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学校动态
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7旬湖南大爷千里来兰州学习牛肉面,圆40多年的梦想
2020-10-24发布
  






来自湖南的赵大爷今年73岁,他在甘肃兴陇兰州牛肉拉面职业培训学校学习拉面技术快有一个月了。
兰州牛肉面,是家喻户晓的西北特色面食,深受人们的喜爱。为传承兰州牛肉面文化,培养中高级拉面技师和拉面管理人才,中国烹饪大师,金味德兰州牛肉面创始人梁顺俭牵头创办甘肃兴陇兰州牛肉拉面职业培训学校。
学校主要培训内容有:兰州牛肉拉面全套技术、调汤煮肉操作流程及配方、各种面食和特色小吃等。
如今,面向全球培训拉面人才5万多人,每年培训各种技术人才近4000人。
赵大爷祖籍河南,以面食为主,后随家人迁居湖南生活、工作,直到退休。他一直喜欢吃面,七八十年代他想学习拉面技术,但遗憾的是,当地没有培训学校和个人,不知道去哪里学。

这个梦想一搁就是40多年。

直到今年9月,赵大爷偶然看到中新社的一篇报道,了解到金味德创始人梁顺俭的个人事迹,颇受感动。
“梁顺俭先生很小的时候刻苦学习拉面技术,学成后创办了培训学校,国内外有好多人来学,学徒遍布全球。”赵大爷激动地说到。
赵大爷的梦想终于有机会实现,他决定来兰州学习拉面技术,却遭到家人的反对。

赵大爷说,“他们觉得我年纪大了,跑来跑去不安全。而且学这个都是要做生意的人,我又不做生意,学会就是为了吃,没必要跑这么远,我说我喜欢拉面,我一定要学到手,我一定要来。”

9月23日,他只身一人坐飞机到学校报名学习。
课程一个月左右,每天早上八点开始,到晚上六点结束,中午休息两小时。赵大爷每天按时学习,不懂就问,非常认真。
“他年纪大,别人学一天他可能得学两三天,虽然慢点、累点,但是人家勤奋,每天晚上其他人都休息了,他还在练习,着实让人佩服。”说到赵大爷学拉面,学校的吕老师赞不绝口。
赵大爷患有先天性耳膜炎,到兰州后的第二天病情复发。他去医院治疗了几天,就回到学校继续上课。

学校老师劝他不要着急,先好好休息,等病好了再慢慢学习,但他非常执着,按时学习每一堂课,练习每一个技术。

功夫不负有心人,赵大爷在学校老师的认真负责、耐心指导下,终于学会拉面。
赵大爷在案板上撒上面粉,将饧好的面剂搓成条,用手压扁,两手握住面的两端,开始抻拉。拉开后,右手面头交左手,左手两面头分开,右手食指勾住面条的中间再抻拉。

虽然赵大爷的动作缓慢,但经过一番操作后,他手里的面团由1根变4根,4根变8根,成了我们许多人爱吃的细面。

赵大爷脸上充满了自豪的神情,他期待着回去给家人做面吃,让家人检验他的学习成果。
“我特别感谢兴陇学校,感谢梁顺俭老师,给我提供了一个学习的机会,让我完成了梦想。他们有理想,有事业心,有抱负,有创业精神,我也学习到了这些优秀的品质。”赵大爷感激地说到。





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