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媒体报道
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发展特色产业 助力乡村振兴(一)
2022-5-3发布
  
    习近平总书记指出,这几年,乡村振兴已经动起来了,各地进行了积极探索,也见到了一些成效,现在到了全面推开的时候了。全面实施乡村振兴战略的深度、广度、难度都不亚于脱贫攻坚,必须加强顶层设计,以更有力的举措、汇聚更强大的力量来推进。要加快发展乡村产业。目前,各地乡村产业都有了一定基础,有些地方新产业新业态发展势头很好、很红火。但是,从全国面上看,乡村产业发展还处于初级阶段主要问题是规模小、布局散、链条短,品种、品质、品牌水平都还比较低,一些地方产业同质化比较突出。要适应城乡居民消费需求,顺应产业发展规律,立足当地特色资源,拓展乡村多种功能,向广度深度进军,推动乡村产业发展壮大。现在,发展乡村产业,不像过去就是种几亩地、养几头猪,有条件的要通过全产业链拓展产业增值增效空间,创造更多就业增收机会。要积极发展农产品加工业,优化产业布局,推动农村由卖原字号向卖制成品转变,把增值收益更多留在县域。发展乡村旅游、休闲农业、文化体验、健康养老、电子商务等新产业新业态,既要有速度,更要高质量,实现健康可持续。要把农业现代化示范区作为推进农业现代化的重要抓手,以县为单位开展创建,形成梯次推进农业现代化的格局。

   兰州牛肉拉面产业近年来带动西北五省就业人数超过了100万人以上,助力创业方面成效显著。4月23日,兰州拉面产业促进乡村振兴周末调研联谊活动在金味德拉面产业集团、兰州牛肉拉面创业孵化园、甘肃兴陇学校、兰州拉面文化体验工坊举行。围绕兰州拉面作为甘肃特色产业从产业扶贫到脱贫攻坚,助力乡村振兴、代表中华饮食文化-中式快餐走向世界,打造丝绸之路兰州拉面经济带的生动实践展开调研。

    今天考察了金味德集团,听了梁总的讲解和介绍,最大的感受就是兰州拉面给我们创造了一个全新的、理想的发展模式,一个兰州拉面产业发展的商业模式,按照这个模式走下去,兰州拉面就会有更好的未来。
    第一个感慨是大眼界大格局。把兰州拉面这样一个手工作坊的产品,放在全国餐饮发展的大背景下来观察,放在世界饮食发展的大背景下来观察,放在世界快餐市场大背景下来看,来定位兰州拉面,这确实是眼界非常广阔宽野,很独特,这样就把兰州拉面内在的内涵,它的特质挖的比较精准,总结了兰州牛肉拉面的5个消费层次。这是站在整个世界餐饮食品这个范围来观察兰州拉面,所以给它赋予它新的内涵,而且符合兰州实际。
    第二个感慨是大产业大市场。实际上梁总今天讲的兰州拉面怎么产业化,他这一套思路就是非常完整,兰州拉面产业化,政府过去也不是没有做,为了摆脱手工作坊的那种模式,想怎么样把它做的高档一点,规范一点,但实际上这些东西现在看来还是要靠市场,靠从我们市场中成长起来的,有眼光,有作为的企业家来做这个事。所以说这是一个大产业,从培训到技术到原料的产地的供应,原料的加工,整个形成一套产业链完整的闭环式,闭环式的产业链体系。过去实际上我们确实理解牛肉面产业化有局限性,现在金味德集团他把原料、生产、加工、供应这一块纳入到产业链,甚至利用牛肉面带动我们其他相关的农副产品。你比如说牛肉面里面放牛肉对吧?放的什么蒜苗、香菜,萝卜,花椒、姜等调料,把我们甘肃农副产品材料把它都纳入进来,扩展成了大产业,使兰州拉面有了新的经营模式,未来模式,理想模式。
    第三点感慨就是大胸怀大情怀。我觉得梁总充满着深厚的家国情怀,把牛肉面不仅仅是作为一个自己安身立命,赚钱养家的一个事情,而是作为一个事业来干,就是要把兰州牛肉面把它做到全国去,把它做到世界去,让兰州牛肉面在全国在世界占有一席之地,这就是一种事业追求,是一种高大的情怀。同时围绕我们扶贫,开展了一系列的培训,现在进一步是乡村振兴。实际上这个牛肉面发展到今天,已经不仅仅是为乡村振兴服务这样一个简单的事,我觉得是带动整个我们兰州经济发展的一个非常重要的一条龙产业,是一条龙的大情怀,一种事业追求,想把它干成一件大事业,想为社会做出更大的贡献,这种情怀难能可贵。对于人家的它的文化内涵,它的产业化的道路,确实我们理解有缺陷,现在企业家在实践中创造出来了,更是企业家在实践中,在市场的摸爬滚打中观察到的、捕捉到的、总结出来的,我听了以后非常感慨。我们过去牛肉面是农业化思维做产业,现在要向工业化思维、规范化、标准化方向发展。当然这些标准化、规范化不是一个味道,可以研究多种系列的味道。主要的原材料种养殖、加工配送、人才培养的标准化。所以这里面包含着很多科学的东西,但是这些科学的东西在过去都是一些经验体验是吧?现在就需要科研的力量,把兰州牛肉面独特的这些东西,企业牵头通过科研的力量把它总结出来,更加的标准化,总结出来不是讲一种东西,这种味道到底是哪些原因,用什么材料来配量是多少,配方是那种味道的,配量的配方是什么?配料是多少,满足适应不同层次、不同地域的口味,同时用工业化的办法来生产。当然兰州牛肉面在兰州肯定保持着传统的手工的优势。刚才从电视片中看到,总书记说兰州人幸福的一个方面还有兰州拉面,我们能吃到地道的手工的传统的那些东西,但是那些东西在全国去就要标准化、规模化发展。所以说我们怎么通过科研和标准化、工业化、规范化的生产,系列开发打开市场,打进世界市场,就是重点了。
   【张瑞民:甘肃省委宣传部原副部长、省社科联党组书记、省记协主席、甘肃日报社原社长、甘肃省新闻工作者协会主席,甘肃日报社党委书记、甘肃省新闻工作者协会主席、政协甘肃省委员会文化文史资料和学习委员会副主任(正厅长级)】
    参观学习甘肃金味德拉面文化产业集团,收获很大。兰州牛肉拉面历史悠久,原为西北地区招待高级宾客的风味食品。因为味美可口,经济实惠,不仅在兰州比比皆是,而且在全国各省乃至世界许多国家和地区都有了兰州牛肉拉面馆。兰州本地人一般称兰州牛肉拉面为“牛肉面”,或称之为“牛大”或“牛大碗”。
    2021年3月,习近平总书记在福建三明考察时提到,发展地方经济,要因地制宜,发展具有地域特色的富民产业,并提出,现在能够全国流行的,一个是沙县小吃,一个是兰州拉面。
甘肃金味德拉面文化产业集团,总部位于甘肃兰州市,是一家以兰州牛肉面产业为主,集兰州牛肉拉面文化传播、品牌国际连锁、新产品研发、调味品生产和销售、技术培训、人才输出为一体的经营管理企业,在世界50多个国家注册“金味德”牛肉拉面商标,目前在国内外扩张连锁店100多家,培养技术人才40000多人,遍布世界各地。
    金味德公司多年以诚信为本、以质量为本,以人为本,经营彰显大战略、大情怀、大气派,为甘肃经济社会发展做出了重要贡献。未来面食产业发展前景广阔。食品需求是基本需求,也是稳定需求。另外,在世界食品比重中,面食比重也在不断提高。
    祝愿甘肃金味德拉面文化产业集团越办越好,越办越兴旺。
    【宋圭武、现为中共甘肃省委党校(甘肃行政学院)二级教授,决策咨询部副主任,甘肃省党校(行政学院)系统中国特色社会主义理论体系研究中心专职副主任,甘肃省人民政府决策咨询委员会委员,甘肃省人民政府参事室特约研究员,甘肃省侨联特聘智库专家,西北农林科技大学特聘教授,兰州文理学院驻校专家,甘肃三农研究会副会长,上海交通大学甘肃校友会副会长,甘肃省第一层次领军人才、全国“2020年最美全面小康建设者”荣誉称号获得者。多年来,累计在国家级杂志和报刊公开发表论文及文章400多篇,其中核心期刊有40多篇,CSSCI期刊有20多篇,有20多篇文章被《中国社会科学文摘》、《新华文摘》、《高校学校文科学术文摘》、《红旗文摘》、《人大复印资料》等刊物转载。在《人民日报》、《光明日报》、《经济日报》、《解放军报》发表理论文章近40篇。出版个人专著8部,主编或参编著作或教材10多部。专著《中国乡村发展研究》和《中国乡村开发与经济发展》被中国乡村发现网推荐为三农精品读物。获首届中国农村发展研究奖提名奖、甘肃省“五个一工程”奖、甘肃省最高社科奖(3次)等各种科研奖励30多项。】
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