就 业 保 障 

   甘肃兴陇兰州牛肉拉面职业培训学校受青海省民和县就业局委托，进行兰州牛肉拉面专项技能人才培训，前期已培训40余名学员全部安排就业，学员技能受到用人单位好评和赞誉。本次100名学员已入驻甘肃兴陇兰州牛肉拉面职业技能学校进行全封闭式培训学习，委培学员课程内容设置全面，不仅学习兰州拉面全套技能和西北传统热菜烹饪技能，还学习拉面店运营管理知识。在培训学习过程中采用理论、练习和实操相结合的滚动式教学模式，使学员掌握所有学习内容。

   学员学业完成后，是从事兰州拉面店运营管理、厨房操作的人才，他们不仅有全面、扎实的实操技艺同时拥有丰富的运营和管理知识，是我国各地拉面店经营管理和实际操作的抢手人才。 

   专项培训学员学习内容

  （一）传授培训拉面全套技术。

  （二）传授培训煮肉调汤全套技术。

  （三）传授培训炸辣椒油的全套技术。

  （四）传授培训牛肉拉面配方。

  （五）培训开牛肉拉面店选址方法技巧。

  （六）培训牛肉拉面店经营产品定位方法。

  （七）培训牛肉拉面店客户定位方法。

  （八）培训牛肉拉面店装修定位。

  （九）培训牛肉拉面店店面（厨房）布局技巧。

  （十）培训调味品专业知识与品质的的甄别。

  （十一）培训西北传统热菜、凉菜制作技术。牛肉拉面店凉菜品（凉拌萝卜皮、蒜泥黄瓜、洋葱木耳、紫甘蓝、虎皮辣子、四川泡菜、凉拌胡萝卜、凉拌芸豆），热菜品（手抓羊肉、新疆大盘鸡、黄焖羊羔肉、土豆绕牛肉、清炒油麦菜、干锅土豆片、手撕泡菜、茄辣西）。

  （十二）培训拉面系列产品烹饪技术（兰州传统清汤牛肉面、特色凉面、兰州炸酱面、卤面、炒面、干拌面、酸菜牛肉面、兰州臊子面）。